http://ideya-miyamoto.jp 恵比寿の住宅街の中に佇む隠れ家レストランで、体にも優しい上質なフレンチ。店名のエランはÉlan vitalから名付けたÉlan [生命の躍動]を意味します。当店で使用する肉や野菜などの食材は、すべて国内産のものを厳選し、特に季節野菜をふんだんに使用した料理は健康への効能・効果を生かした、美と体に優しい一皿となっております。肉や魚のメイン食材は、こちらも厳選した希少なものを使用しており、素材本来の美味しさを引き出すため、食材の特質を活かしながら調理をしております。owner chef 宮本英也 =フランスで料理に開眼。【シェ松尾】料理長を経て、独立へ 1975年、大阪府生まれ。料理人となった切っ掛けは、15歳の時の渡仏経験。絵を勉強するため渡ったフランスでのレストランでアルバイトを体験。厨房で料理に魅了された。18歳で上京し、24歳の時にはミシュランガイド1つ星【シェ松尾　松濤店】副料理長に。さまざまな店舗の統括責任者兼料理長を経て、2013年【シェ松尾　松濤店】料理長に就任。2015年には自身の店【Elan－MIYAMOTO】をオープンした。 hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.2.5